Технологии точного взвешивания и упаковывания мяса птицы
Альянс компаний Meyn и Ishida успешно завершил строительство завода по глубокой переработке и упаковке мяса птицы для крупнейшего производителя ЗАО «Приосколье» (Белгородская обл., Россия). На ультрасовременном заводе применяются новейшие технологии Ishida, которые стали революционными в быстром, точном и компактном взвешивании мяса птицы и его упаковке.
Весовой дозатор Ishida работает как с бескостным продуктом, так и с «продукцией на кости», а также с любым видом свежего мяса.
Компания «Приосколье» является самым крупным производителем мяса птицы в России, включая разведение, откорм и переработку. Meyn-Ishida – это альянс, созданный компанией Ishida (известна как ведущий эксперт в мире по процессам взвешивания и упаковки мяса домашней птицы) и инновационной компанией Meyn, которая в течение многих лет определяет на международном уровне направление развития отрасли по переработке мяса птицы. Целью альянса является создание единой системы обработки и упаковки продукции мяса птицы на новейших предприятиях.
Поставлены жесткие требования
Не так давно компания «Приосколье» запланировала увеличить свои мощности, одновременно получая максимальную выгоду от интегрированной производственной системы от одного поставщика. В частности, компания искала завод, который может обеспечить самый высокий доход от каждой поставленной партии живой птицы, а также сочетать в себе наиболее эффективное использование ручного труда и автоматики при стопроцентном контроле работы предприятия.
Кроме того, исходя из данных требований, выбранный поставщик должен был являться экспертом на всех этапах производства, начиная от работы с живой птицей до управления процессом раздела, взвешивания и упаковывания.
В результате руководители компании «Приосколье» выбрали именно альянс Meyn-Ishida – для последующей разработки и установки нового завода около г.Валуйки (начальная производительность предприятия – 10,5 тыс. туш./ч
с дальнейшим увеличением производства до 12 тыс.).
Точное взвешивание и сортировка
Решение, внедренное для компании «Приосколье», а также отображающее предшествующие проекты альянса Meyn-Ishida, заключается в получении самых точных данных по взвешиванию при высокой скорости, с последующим размещением продукции в лоток.
Также производятся все необходимые «ручные» операции с продукцией для контроля ее качества и внешнего вида. Это можно достигнуть, используя бункерное дозирующее устройство компании Ishida.
Каждое из четырех бункерных дозирующих устройств, расположенных сегодня на заводе «Приосколье», состоит из мультиголовочного весового дозатора компании Ishida (серия R), 16 станций дозирования и конвейеров Ishida, а также системы сигналов, которые дают возможность оптимально эффективно совместить работу между операторами и автоматикой.
Высокие технологии – на практике
Мультиголовочный дозатор серии R позволяет справиться с прилипающим мясом птицы и любым другим свежим мясом деликатно, при этом сохраняя высокую скорость.
Конвейеры, куда поступает мясо после дозатора, расположены чуть выше рабочей поверхности и подают взвешенный продукт на рабочие станции. Как только взвешенная порция продукта поступает на рабочую станцию, рычаг сталкивает продукт с конвейера на уровень станции. Когда кнопка загорается красным светом, оператор знает, что порция поступила на станцию и ее можно упаковать.
Оператор нажимает на кнопку, и точно взвешенная порция выпадает из бункера. Далее оператор выкладывает кусочки порции необходимым способом в лоток и затем размещает его на конвейер для дальнейшего упаковывания и маркирования. Когда оператор завершил операцию, он нажимает на кнопку, устанавливает подложку и повторяет аналогичную операцию со следующей партией взвешенного продукта.
Большее количество птицы в час
Компания «Приосколье» очень довольна достигнутым результатом. Партия птицы из 24 тыс. голов может быть переработана примерно за 2 ч 20 мин. – с момента поступления живой птицы на завод и до полной упаковки. Так, чтобы получить лоток с голенью весом 830 г от момента поступления ее с линии разделки до полной упаковки, потребуется лишь 60 с.
Производительность взвешивания муль-тиголовочного дозатора Ishida может составлять 40 лот./мин. Целевая производительность составляет 32 подложки в минуту; в данный момент осуществляется 28 подложек.
Работа весового дозатора является сверхточной. Процент потерь очень низок, несмотря на правила минимального веса, принятые в России. Для крыльев и голеней этот показатель составляет 0,2%.
Высокоэффективная работа
Комментируя эффективность оборудования, директор завода по убою и переработке птицы №3 ЗАО «Приосколье» Сергей Часовских утверждает: на данный момент возможности оборудования составляют 95%, производительность 80%, а качество – 97%. Следовательно, общая эффективность оборудования по взвешиванию и упаковке составляет 73,7%.
Компания «Приосколье» была впечатлена не только инновационной технологией нового завода, но и тем, насколько гармонично компании Meyn и Ishida смогли вместе отладить все участки производственного процесса. Например, каждый мультиголовочный дозатор может точно взвесить все поступающие в него кусочки продукции и затем передать их на линии разделки – разделив их на более тяжелые, легкие или различные по весу.
«В конечном итоге, самое главное для нас – оптимальное соотношение цены и качества», – резюмировал директор.
www.meyn-ishida.com
http://www.youtube.com/watch?v=BJSgMcHCw0M&feature=player_detailpage&lis...
