Птицеводство и производство мяса птицы в последние годы стало ведущим направлением в мясном секторе животноводства Украины. Доля мяса птицы в общем объеме производства мяса в стране составляет около 50%. В связи с этим также наблюдается увеличение экспорта продукции в страны ближнего зарубежья. По данным Министерства аграрной политики Украины, с сентября 2013 г. планируется открытие экспорта продукции в страны ЕС. Учитывая это, спрос на оптимальные решения для упаковывания мяса птицы будет только расти.
Технологии упаковывания
Одним из наиболее популярных упаковочных решений для мяса птицы остается упаковка в подложку из вспененного полистирола в сочетании со стретч-пленкой. Также можно отметить появление на рынке новой технологии, так называемой SES-упаковки, которая достаточно успешно используется некоторыми производителями в Украине и России. В данном случае, также используется подложка, которая запаивается с трех сторон в рукаве полимерной пленки, что позволяет получить герметичную упаковку. В то же время необходимо понимать, что данное решение является достаточно дорогостоящим, что выражается в высокой себестоимости упаковочных материалов. SES-упаковка в несколько раз дороже, чем упаковка на основе стретч-пленки. Более того, для ее внедрения требуются значительные инвестиции в соответствующее упаковочное оборудование. Помимо этого, у ряда производителей пользуется популярностью технология вакуумного упаковывания. Ее преимущества в том, что она позволяет несколько продлить сроки реализации продукции, что может быть важно при обширной логистике.
Для целой птицы и полуфабрикатов
Оптимальным способом упаковки для цельных туш на сегодняшний день являются вакуумные термоусадочные пакеты или пакеты с последующим закрытием металлической клипсой. В данном случае производитель получает преимущества относительно невысокой стоимости упаковки с возможностью нанесения на пакеты логотипа и любой другой печатной информации в рекламных целях. Что касается полуфабрикатов, то для их упаковки продолжает активно использоваться стретч-технология. Это дает возможность производителю получить привлекательный внешний вид продукта при низких затратах на упаковочные материалы. Более того, многие из них применяют стретч-пленку с печатью, что сразу же выделяет их продукцию на рынке и делает упаковку более яркой и презентабельной.
Куда дальше?
Рынок развивается и постоянно будет испытывать потребность в новых решениях. К ним можно отнести упаковку в модифицированной газовой среде (МГС) с возможностью увеличения сроков хранения. Для этой технологии на рынке Украины еще есть много возможностей проявить себя. Помимо этого в международной практике иногда можно встретить упаковку в специальные лотки, которые могут быть подвержены тепловой обработке (до +220°С). Это позволяет конечному потребителю приготовить мясо птицы не вынимая его из упаковки. Рост темпа жизни и, надеемся, благосостояния общества будет основой для роста подобных технологий.
Нужны комплексные решения
Сегодня производителей продуктов питания больше интересует не упаковка, а комплексные решения, где упаковка является важной составляющей. Компания «Пертуцалек» представляет такие решения на рынке Украины, предлагая упаковочное оборудование и материалы для упаковывания в МГС, а также в стретч-пленку.
Комплексные решения по автоматизации упаковочного процесса в стретч-пленку разработаны концерном Gruppo Fabbri (Италия/Швейцария), эксклюзивным представителем которого в Украине является компания «Петруцалек». Эти очень надежные в эксплуатации упаковочные машины широко используются украинскими производителями в сочетании со стретч-пленкой высокого качества, которая производится тем же концерном. А с точки зрения инвестиций – почти на 50% дешевле аналогичных по скорости упаковывания в минуту, если сравнивать с технологией SES.
Упаковка на основе стретч-пленки отличается визуальной привлекательностью и надежностью. Во-первых, компания «Петруцалек», кроме белых, предлагает лотки различных цветов. Производители могут выбрать подходящий цвет лотка, чтобы подчеркнуть особенности фирменного стиля. Однако максимальной привлекательности упаковки можно добиться благодаря полноцветной печати на стретч-пленке (до шести красок). Во-вторых, использование качественной пленки высоких плотностей, например 16, 18 или 20 мкм, обеспечивает достаточную прочность упаковки, что позволяет транспортировать продукцию на дальние расстояния. Сочетание этого с возможностью пленки выдерживать шоковую заморозку представляет производителям мяса птицы самое выгодное на сегодня решение по упаковке.
Компания «Петруцалек»
Tел.: +38 (048) 786 0100, 786 0101;
Факс: +38 (048) 725 1122
www.petruzalek.com.ua
