Кондитерська та хлібопекарська індустрія зростає – водночас перебуваючи під значним тиском трансформації. Для збереження конкурентоспроможності необхідні інвестиції. Саме з цією метою interpack 2026 об’єднає технологічні рішення галузі в трьох павільйонах загальною площею близько 40 тис. м².
interpack 2026 традиційно пропонує відвідувачам спеціалізовані зони за галузевими сегментами. Зона кондитерської та хлібопекарської промисловості охоплює павільйони 1, 3 і 4, розташовані безпосередньо біля Південного входу виставкового комплексу Дюссельдорфа. Тут виробники знайдуть рішення для всього ланцюга створення вартості – від обробки сировини, формування та глазурування до первинного та вторинного пакування. Серед експонентів – Aasted, Sollich, Theegarten-Pactec, SACMI Packaging & Chocolate, Bühler та Coperion. Таким чином, технологічне ядро галузі буде представлене на одному майданчику. Це доповнюється найбільшим у світі асортиментом пакувальних матеріалів і допоміжних засобів у павільйонах 7-10. Загалом із 7 по 13 травня на interpack очікується понад 2 800 експонентів з усього світу.
Стабільне ринкове середовище з чіткою динамікою зростання
Попри численні виклики, перспективи галузі залишаються позитивними. Світовий ринок хлібобулочних виробів у 2024 р. становив 177 млн т. До 2029 р. очікується його зростання на 9,6%. Особливо динамічно розвиваються ринки Близького Сходу й Африки. Глобальний ринок кондитерських виробів також демонструє позитивну динаміку – до 2029 р. прогнозується зростання на 4,5%. Регіони Латинської Америки, Близького Сходу й Африки демонструють двозначні темпи зростання, тоді як у Північній Америці спостерігається незначне скорочення (джерело: Euromonitor International/VDMA). Отже, ринкове середовище є стабільним, хоча водночас змінюються регіони збуту, структура витрат і регуляторні рамки.
Експоненти чітко визначають ключові виклики
Масштаб викликів яскраво ілюструють компанії-учасники сегмента кондитерських і хлібопекарських технологій на interpack 2026. Зокрема, компанія Bühler (павільйон 3). Томас Ісом, Global Head of Business Development Consumer Foods у Bühler, зазначає:
«Найбільший тиск трансформації спричинений сукупним впливом криз сировини, вимог сталого розвитку, регуляторних обмежень у сфері здоров’я та зростання витрат. Основні важелі для компаній зосереджені у трьох напрямах: стійкі та надійні ланцюги постачання сировини, інновації у рецептурах і продуктах (зокрема зниження вмісту цукру та використання альтернативних інгредієнтів), а також підвищення ефективності та гнучкості виробництва».
Ці структурні виклики посилюються напруженою ситуацією з витратами.
«Кондитерська галузь, і зокрема шоколадна індустрія, нині перебуває під значним тиском витрат, передусім через різке зростання цін на сировину. Це підвищує попит на високоефективні та довговічні виробничі потужності. Водночас зростання енергетичних витрат стимулює інвестиції в сучасні технології, які суттєво знижують енергоспоживання», – зазначає Клаус-Дітріх Францмайєр, директор з продажів і маркетингу компанії Sollich. Компанія експонуватиме на площі понад 1 тис. м² у павільйоні 3, що робить її одним із найбільших учасників interpack.
На тлі коливань цін на сировину, дефіциту персоналу та зростання невизначеності щодо торгівлі та тарифів Кріс Ісом, General Manager Food підрозділу Coperion Food, Health & Nutrition, підкреслює важливість забезпечення продуктивності та якості за меншої кількості персоналу:
«Це вимагає більш жорсткого контролю процесів, швидшої переналадки обладнання, а також більш гігієнічних і стабільних виробничих процесів. Успішними будуть ті компанії, які здійснюють розумну модернізацію, використовуючи автоматизацію та інтегровані системні рішення для підвищення стабільності продукції, гнучкості та зниження сукупної вартості володіння». Coperion представлена у павільйоні 4.
Стратегічні орієнтири – у центрі уваги interpack
Питання вже полягає не в тому, чи потрібна модернізація, а в тому, наскільки вона має бути масштабною. Клаус-Дітріх Францмайєр (Sollich) зазначає:
«Щоб залишатися конкурентоспроможними до 2030 р., компанії повинні системно впроваджувати сучасні технології. Використання штучного інтелекту – як у розробці, так і в сервісах – стане вирішальним фактором успіху».
Метт Крейг (Coperion Food, Health & Nutrition Division) також підкреслює ключову роль стратегічних інвестицій: «Інвестиційні рішення мають відповідати реальним напрямам інвестування галузі: модернізація та оновлення виробництва, а не лише будівництво нових підприємств. Хлібопекарські підприємства надають пріоритет пакуванню, програмному забезпеченню/IT/штучному інтелекту, робототехніці й автоматизації, а також ключовим технологічним процесам, таким як змішування та обробка матеріалів, оскільки саме ці інвестиції забезпечують вимірюване підвищення якості, ефективності та доступності виробничих потужностей».
За словами Томаса Бішофа (Bühler), компанії, які прагнуть бути успішними до 2030 р., мають будувати свою стратегію на трьох ключових напрямах:
«Ті, хто системно поєднує ці три виміри, зможуть одночасно вирішувати питання витрат, сталого розвитку та очікувань споживачів».
interpack 2026 як платформа для інвестиційних рішень
Bühler також представить ці стратегічні підходи на interpack 2026. У зонах «Minimarket» та «Food Sensation Lab» виробники отримають натхнення та ідеї для нових продуктів. Компанія продемонструє, як виробники можуть оптимізувати свої виробничі процеси та підготуватися до викликів нестабільного ринкового середовища. Основна увага приділяється цифровізації та гнучкості. Також будуть представлені інновації у виробництві шоколадної маси та формуванні шоколаду, виробництві печива та вафель, а також у сфері зернових продуктів і екструзійних технологій.
Sollich також презентує конкретні розробки для кондитерського виробництва, зокрема нове покоління глазурувальних машин. Крім того, у співпраці з SweetConnect GmbH компанія розвиває функціонал машинного навчання, що дозволяє більш ефективно підтримувати операторів у керуванні виробничими процесами.
Coperion робить акцент на інтеграції. Обладнання, системи керування та автоматизація поєднуються таким чином, щоб модернізаційні проєкти забезпечували відчутні результати – підвищення стабільності продукції, скорочення часу переналадки, покращення гігієни та створення надійної бази даних.
На виставці interpack 2026 компанія представить рішення для модернізації існуючих виробничих ліній, зокрема гігієнічні технології змішування (наприклад, спіральний змішувач DIOSNA), технології нанесення (Bakon Disc Spraying), гнучкі системи дозування (Unifiller MultiStation), а також платформу SBX для екструзійних процесів.
Відвідувачі можуть знайти детальну інформацію про всі компанії-учасниці та їхні рішення в базі даних експонентів і продукції: https://www.interpack.com/vis/v1/en/search
Про interpack
Кожні три роки виставка interpack об’єднує світову індустрію переробки та пакування в Дюссельдорфі протягом одного тижня. У центрі уваги – пакувальні матеріали та витратні засоби, пакувальне обладнання, а також пов’язані з ним технологічні процеси для галузей харчових продуктів, напоїв, кондитерських і хлібобулочних виробів, фармацевтики, косметики, non-food і промислових товарів.
Як провідна міжнародна виставка, interpack приваблює фахівців з усього світу для обміну досвідом щодо новітніх технологій і рішень, а також формує імпульси для розвитку ключових напрямів галузі.
Наступна виставка interpack відбудеться із 7 по 13 травня 2026 року. Очікується участь близько 2 800 експонентів з усього світу.
Відділ преси виставки interpack
Cornelia Tautenhahn (Senior Manager Press & PR)
Apostolos Hatzigiannidis (Manager MarCom)
Theresa Oswald (Junior Manager MarCom)
Tel.: +49 (0) 211/4560-588/-544/-153
Email: TautenhahnC@messe-duesseldorf.de
HatzigiannisA@messe-duesseldorf.de
OswaldT@messe-duesseldorf.de
