Ассортимент снэков постоянно расширяется. Он включает самые разные продукты, которые объединены условиями хранения, реализации и потребления. В решении маркетинговых задач по продвижению снэков важнейшее место отводится потребительской упаковке.
Растем и требуем
Категория снэков постоянно расширяется и изменяется под влиянием требований рынка. Этот вид компактной, удобной и постоянно готовой к потреблению «быстрой еды» сегодня объединяет самые различные группы продуктов:
• чипсы и крекеры;
• поп-корн и зерновые хлопья;
• сухарики и гренки, включая ароматизированные;
• экструдированные пеллеты разнообразных форм;
• различные орехи (сладкие и соленые);
• сушено-соленые, вяленые, копченые рыбные продукты и морепродукты;
• сушеные и копченые изделия из сыра и сырных продуктов;
• мясные продукты разной обработки
и различных форм;
• разнообразные соленые и сладкие батончики;
• прочие продукты.
При всем разнообразии ассортимента, разные группы снэков объединяют: неприхотливость хранения, быстрота реализации и способность утолить голод без предварительной пищевой обработки продукта. Снэки становятся отдельной товарной категорией только в порционированном и упакованном виде. Следовательно, на потребительскую упаковку снэков возлагаются задачи надлежащей сохранности продукта в условиях нерегулируемых температур и условий хранения, а также задачи его эффективной презентации.
Большинство вышеперечисленных снэков чувствительны к отрицательным факторам внешней среды. Ряд снэков неустойчивы или имеют низкую устойчивость к влаге, низкую или среднюю устойчивость к воздействию кислорода. Поэтому для сохранения качества и безопасности продукции важнейшее значение имеет правильно подобранная упаковка. «Правильная» с позиций достаточных барьерных свойств упаковочного материала и герметичности упаковки. В противном случае неизбежна порча продукта, которая проявляется:
• обесцвечиванием продуктов, колонизацией микроорганизмами – под действием света, ИК и УФ-излучения;
• потерей органолептических свойств продукта, комкованием, микробиологическим обсеменением – под действием влаги;
• аккумуляцией сторонних запахов из-за проникновения нежелательных ароматов;
• окислением жиров, деструкцией белков, витаминов и аминокислот, колонизацией аэробных микроорганизмов – под действием кислорода;
• утратой характерных для продукта вкуса и аромата;
• потерей компонентов модифицированной газовой среды (МГС);
• потерей качества продукта в результате сублимирования и экстрагирования его компонентов.
Если задачи герметичности упаковки являются общими для всей категории снэков, то величины барьерных свойств упаковочных материалов определяются для каждого продукта индивидуально, в зависимости от исходных характеристик. Взвешенный и проверенный опытом индивидуальный подход к созданию гибкой полимерной упаковки для снэков применяет известный украинский производитель – Укрпластик.
Знаем и отвечаем
Укрпластик производит упаковочные материалы и упаковку для снэков, которые позволяют исключить нежелательный для продукта контакт с окружающей средой либо ограничить ее действие до приемлемых значений. При расчетах требуемой барьерности упаковки технологи компании ориентируются на показатели критического содержания веществ, определяющих предел пригодности продукта, и заданные сроки хранения. В этих вопросах Укрпластик накопил значительный практический опыт и может предложить своим заказчикам индивидуальное решение по упаковке для снэков. Компания нацелена на постоянные инновации, что позволяет ей оперативно реагировать на изменяющиеся требования заказчиков. Например, впервые в Украине Укрпластиком был разработан высокобарьерный прозрачный ламинат для упаковки с активно регулируемой газовой средой (AGAР-packaging). Такая упаковка была необходима заказчику для продления сроков хранения снэков из вяленого и сушеного мяса до 1 года.
Ассортиментный ряд материалов Укрпластика для снэков включает: полупрозрачные, белые, бело-перламутровые или светоотражающие металлизированные пленки и ламинаты. Все материалы отличаются большой прочностью сварных швов и высокой липкостью расплава, причем надежная герметичность упаковки обеспечивается и в случаях загрязнения продуктом пленок в местах сваривания. По желанию заказчика, Укрпластик изготавливает гибкие материалы с пониженной температурой сваривания – это пленки и ламинаты с нанесенными полосками «холодного» клея. Такие материалы позволяют увеличить производительность упаковочного оборудования, снижают вероятность прилипания пленки к сварочным электродам, предотвращают коробление сварных швов, уменьшают повреждения лакового покрытия и печати.
Для маркетингового продвижения торговой марки снэков большое значение имеет привлечение внимания покупателя в местах продаж. Выделение товара от конкурентных аналогов на одной торговой полке происходит с помощью эксклюзивной упаковки. В частности, оригинальная форма упаковки, красочность и четкость печати, дополнительные потребительские опции – все это может сыграть в пользу выбора покупателем определенной торговой марки снэков. Для эффектной презентации продукции Укрпластик при изготовлении гибких упаковочных материалов использует межслойную многокрасочную флексографическую (до 11 красок) или глубокую печать (до 10 красок). На предприятии ведется постоянный жесткий контроль безопасности материалов, предназначенных для прямого контакта с пищевым продуктом, что минимизирует риски миграции в продукт растворителей и низкомолекулярных веществ. Преимуществами соэкструзионных пленок и гибких упаковочных материалов Укрпластика являются:
• надежная защита продукта от тех факторов внешней среды, к которым продукт наиболее чувствителен;
• эффективное сваривание и экономичность в производственном процессе;
• высокая прочность, эластичность, стойкость к механическим повреждениям;
• прекрасные оптические свойства и привлекательный внешний вид;
• характеристики, необходимые для со-здания оригинального дизайна упаковки средствами печати, фигурной высечки, декорирования.
Совокупно все эти преимущества позволяют заказчику эффективно решать задачи маркетинга и увеличивать объемы продаж. Кроме гибких упаковочных материалов, Укрпластик также производит готовые плоские и стоячие пакеты «Дой-Пак», включая их фигурные формы. Для удобства выкладки в местах продаж и удобства потребления пакеты могут снабжаться: отверстиями для подвешивания, просечками для легкого открывания упаковки, зип-застежками и другими дополнительными опциями.
Высокие потребительские свойства и прекрасные эксплуатационные характеристики упаковочных материалов и готовых пакетов Укрпластика для снэков отмечены многочисленными отечественными и зарубежными наградами.
Ольга Бут
