Новое поколение термоформеров компании ULMA Packaging – это воплощение совершенно новой гигиенической концепции. Дизайн и внутреннее конструкторское исполнение всей линейки TFS машин позволяет избежать рисков микробиологического поражения продуктов в процессе упаковывания.
Подходы диктуют версии
Основная цель оборудования в гигиенической версии – обеспечить такой уровень гигиены в ходе упаковочного процесса, который бы практически сводил к нулю риски перекрестного поражения микроорганизмами партий пищевого продукта. А та-
кие риски существуют, если конструкция и дизайн машины не позволяют полностью удалить загрязнения из застойных зон.
В группу высокого риска попадают продукты, чувствительные к микробной активности, например, мясо, рыба, сыр. Но, с другой стороны, промышленное оборудование имеет четкое функциональное назначение. А требования гигиенического дизайна могут входить в противоречия с выполнением технических функций. «Поэтому гигиенический дизайн необходимо включать сразу в проект создания упаковочных машин, – отмечает Валерий Чернокозинский, директор ООО «УЛЬМА Пэкэджин Украина». – Именно такой путь выбрала наша компания, создавая линейку термоформеров TFS. Также важно, что в поисках разумного компромисса между соблюдением гигиенических требований и надлежащей работой технических функций машин, пищевая безопасность ни в одном случае не ставится под угрозу». Термоформеры компании ULMA Packaging разработаны с акцентом на максимально быстрой и удобной санитарной профилактике. Концепция гигиенического дизайна машин базируется на критериях и рекомендациях, закрепленных в нормативных документах ISO 14159, EN 1672, EHEDG. Дизайнерские и конструкторские инновации позволяют промышленным потребителям термоформовочного оборудования получить:
• оптимизированную процедуру очистки машин;
• уменьшение времени мойки техники;
• возможность использовать труд неспециализированного персонала для проведения санитарной профилактики техники;
• снижение рисков микробиологического поражения упаковываемой продукции.
Данные преимущества предоставляют все машины линейки TFS, от базовой версии до моделей в индивидуальном исполнении.
Внутри и снаружи – легко и просто
Новая гигиеническая концепция модельной линейки термоформеров ULMA Packaging включает улучшения внутренней и внешней частей машины. Конструкция защитных панелей выполнена на легко открываемых замках, что обеспечивает доступ к внутренним частям машины без снятия панелей. Такая новая концепция требует интегрировать в машине:
• самые современные комплектующие;
• новый дизайн направляющих цепей, управляющих элементов и механических систем, которые обеспечивают свободный сток жидкостей, используемых в процессе мойки машины;
• схему электроцепи с таким уровнем защиты, который обеспечивает ее повторную активацию сразу по окончанию мойки.
Внутренние детали машины подготовлены для мойки под высоким давлением. В соответствии с системой классификации степеней защиты оболочки электрооборудования, термоформеры TFS имеют IP67 и IP69, т.е. максимальный уровень защиты, позволяющий выдерживать длительное воздействие воды.
Процесс очистки и мойки машины может происходить с различной интенсивностью, различными по агрессивности моющими средствами, с использованием диапазона давления и температур, а также – с вариантами длительности обработки во времени. Такую гибкость обеспечивает конструкционная геометрия машины и свойства материала. Термоформеры выполнены полностью из нержавеющей стали марки AISI 304L. Это низкоуглеродистая разновидность аустенитной нержавеющей стали, обеспечивающая высокую антикоррозийную и температурную стойкость. Поэтому материал машины обладает большим ресурсом износа при регулярном и интенсивном воздействии моющих средств, не представляет токсикологической угрозы для пищевого продукта и соответствует требованиям по шероховатости.
Внешняя поверхность термоформеров сконструирована с учетом максимальной доступности для очистки всех компонентов:
• благодаря отсутствию кромок, щелей исключены скопление влаги и загрязнения в застойных зонах;
• горизонтальные плоскости имеют минимальный наклон 3°, что облегчает удаление воды при мойке машины;
• при контакте поверхностей используется одно из двух оптимальных решений – либо цельная сварка, либо разделение в 6 мм;
• по периметру поверхностей есть отверстия для удаления загрязнений напором воды;
• WW-образный профиль с боковым отводом воды.
Как уже отмечалось выше, если концепция гигиенического дизайна негативно влияет на рабочие технические характеристики машины, то такой дизайн не имеет смысла. Вся линейка термоформеров ULMA Packaging – это машины доказанного качества с позиций надежности, долговечности при сохранении должной производительности. «Поэтому отличные гигиенические характеристики машин никак не входят в противоречие с их функциональными возможностями», – подчеркивает Валерий Чернокозинский.
Ольга Бут
